Resep Onde-onde kacang ijo | Semua Resep Ibu

Onde-onde, jika di tanah jawa onde-onde berasal dari tepung ketan yang digoreng bertabur wijen denga isian kacang hijau, sedang di bagian daerah lain di Indonesia onde-onde yang dimaksud seperti kue klepon kue yang berasal dari tepung ketan dengan isian gula merah yang dikukus dan ditaburi kelapa parut. Yang dimaksud onde-onde dalam resep ini  adalah onde-onde yang berasal dari tanah Jawa. Langsung dilihat ya resepnya.

Onde-Onde

Resep Onde-onde
Bahan 

• 250 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
• 65 gram gula pasir
• 175 ml air hangat
• wijen secukupnya

Bahan Isi

• 75 gram kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
• 100 ml santan
• 50 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat
Isian:

• Kukus kacang hijau selama 20 menit angkat.
• Blender kacang hijau bersama santan.
• Masak menggunakan api kecil kacang hijau, gula pasir, garam dan daun pandan   aduk-aduk sampai kalis, angakat dan dinginkan.
• Bentuk bulat-bulat, untuk isian onde-onde. Ukuran disesuaikan ya....

Kulit:

• Campur jadi satu, tepung ketan, tepung beras, gula pasir dan garam aduk rata.
• Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
• Timbang adonan masing-masing kurang lebih 20 gram.
• Pipihkan adonan dan beri isian kacang hijau, bentuk bulat.
• Celupkan adonan yang telah dibentuk bulat (dan diberi isian) ke dalam air (sebentar saja mencelupkan ke dalam air, tujuannya untuk memebasahi permukaan adonan agar wijen mudah menempel).
• Gulingkan adonan onde-onde ke dalam wijen, tekan-tekan dan diamkan beberapa saat.
• Kemudian goreng dalam minyak menggunakan api kecil, sambil disiram-siram sampai onde-onde mengembang.
• Setelah onde-onde mengembang, besarkan apinya menjadi sedang kemudian goreng sampai matang.

Untuk isian Onde-onde tidak harus menggunakan kacang hijau kupas, Anda dapat menggunakan kacang hijau yang masih ada kulit arinya, cara pembuatanyapun hampir sama dengan kacang hijau kupas. Semoga bermanfaat, happy baking.